我的初衷是做出「麵包界的精品」，一款沒吃過的想嚐試，吃過的會回味再三，不但要好吃還要健康，用的是頂級的天然原料，它必需是柔嫩的，還要有著天然的香氣，不能倚靠添加物，因為要讓身體沒有負擔。
我花很多時間尋找有此等手藝的師傅，但卻花更多時間說服他們用手做方式跟我配合創作麵包，很感謝老師傅願意陪著我經歷7296次的努力，嘗試不同的原料配方比例，從手工拌料到麵包出爐，整整經歷36個小時，過程中著實考驗著毅力與專注度，當麵包出爐時的香氣，還在蒸騰而上的蒸氣，手撕的柔嫩中帶有的韌性，進入嘴裡的口感，滑入喉嚨的韻味，總人忍不住一口接一口的品嚐。
看到這等景象瞬間，當初，費心的挑選原料、找到配方的黃金比例、測試最佳發酵時間、堅持手工製作，這一切的一切，都已經完完全全的值得了。
一個超越起源地的創新，麵包界的精品誕生了，價格有著對稱品質的昂貴，但它卻有著嬌嫩的外表，柔軟到稍微磕碰，都會讓完美的外表產生瑕疵，所以非常需要極溫柔的對待，運送的風險是甜蜜的負擔，稍有瑕疵的外表並不影響口感，我們想把努力成果與大家共享，期待大家共同品嚐Gokujou的精品美味！
